GLÖGI

Olet töissä anniskeluravintolassa ja tiskillesi tulee asiakas, joka ei ole koskaan kuullut glögistä, eikä myöskään maistanut sitä. Vastaa kattavasti ja hyvin kuvaillen hänen kysymyksiinsä

1.     Mitä glögi on?

Yleensä neilikalla, kanelilla ja inkiväärillä maustettua, kuumana/lämpöisenä nautittavaa joulujuomaa, joka on yleensä alkoholipitoista.

2.     Mistä sana glögi tulee?

Ruotsin sanasta glögg, joka on tullut sanoista glödgat vin, joka tarkoittaa lämmitettyä viiniä.

3.     Kuinka vanha keksintö glögi on eli milloin sitä on alettu juomaan?

1800- luvun alussa glögistä tuli miesten talvijuoma.

4.     Mitkä ovat tyypillisiä glögin mausteita?

Neilikka, kaneli, inkivääri, pomeranssinkuori, kardemumma Glögiin voi lisätä myös halutessaan rusinoita tai manteleita.

5.     Miten glögi tarjoillaan?

Kattilassa kuumennettuna

6.     Onko glögissä aina alkoholia?

Ei ole, glögiä on olemassa myös alkoholittomana.

7.     Mistä glögiä voi ostaa?

Tavallisista ruokakaupoista.

8.     Miten glögiä voi itse valmistaa?

Ensiksi täytyy kiehauttaa vettä kattilassa ja samanaikaisesti lisätään mausteita sekaan. Parin minuutin haudutuksen jälkeen seos siivilöidään, jonka jälkeen siihen voi lisätä esimerkiksi kirkasta viinaa, mustaherukkamehua, rommia tai muuta alkoholijuomaa sekä rusinoita tai manteleita. Glögi on mahdollista valmistaa myös viinistä.

9.     Minkälaisen ruuan tai naposteltavan kanssa glögi sopisi nautittavaksi?

Suolaisten piirakoiden, joulupuuron, pipareiden kanssa.

10. Kertoisitko hyvän reseptin sekä vaalealle että tummalle glögille?

Vaalean glögin resepti:

ainekset:

 rusinoita/kuorittuja manteleita

tilkka punssia

5dl omenatuoremehua

1dl maustelientä

(sokeria)

Mausteliemi

1lvettä

2 palaa inkivääriä

2 kanelitankoa

40 kokonaista neilikkaa

2rkl kokonaisia kardemumman siemeniä

2dl rusinoita

valmistusohje:

1.     Vaihe: Laita lasien pohjalle mantelit/rusinat ja halutessasi voit laittaa myös tilkka punssia. Sitten kuumenna mehu ja mausteliemi höyryäväksi, jonka jälkeen seoksen voi kaataa laseihin.

2.     Vaihe: Mausteliemi: Mittaa kaikki aineet kattilaan ja keitä hiljalleen noin puolen tunnin ajan. Jäähdytä seos ja siivilöi. Säilytä jääkaapissa suljetussa astiassa.

Punainen glögi:

5dl vettä

1 kanelitanko

10 kokonaista neilikkaa

1/4tlkardemummaa

1/2dl mustaherukkamehua

2rkl vaahterasiirappia

1/4dl puolukoita

2dl rusinoita

Valmistusohje:

1.     Kiehauta vesi. Lisää sekaan kanelitanko, neilikat ja kardemumma. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.

2.     Siivilöi mausteet pois. Lisää mausteliemeen mehu ja vaahterasiirappi. Kuumenna glögi.

3.     Jaa glögi laseihin tai mukeihin. NAUTI

Alkoholitaulukko

ALKOHOLI	RAAKA-AINE/ MAUSTEET	VALMISTUSMAA(T)	LAATULUOKITUS	ESIMERKKIDRINKKI	Käyttötavat	TUOTEMERKKEJÄ
Vodka	vilja	Suurimmat valmistusmaat: Puola, Yhdysvallat, Venäjä, Suomi, Ruotsi	Ei ole	Caipiroska	Juomasekoituksissa	Absolut Vodka, Viru Valge, Vergi, Smirnoff
Gin	Vilja ja katajanmarjat	Englanti, Hollanti	Ei ole	Martina, Gin Tonic, Alexander	Juomasekoituksissa	Naupe-gin, Silver Dry, Gordons’s, Haymans
Rommi	Sokeriruoko	Karibian meren saaret	On olemassa vaaleaa ja tummaa rommia, mutta ei ole kansainvälistä luokitusstandardia.	Rommikola, Mojito, Cuba Libre, Rommitoti	Juomasekoituksissa	Havana Club, Bacardi, Negrita
Tequila	Agaave-kasvi/sen ydin	Meksikossa, Jalisco, Guanajuato, Michoacán, Nayarit ja Tamaulipas	Oro, Silver, Reposado, Anejo, Extra Anejo	Long Island, Margarita	Juomasekoituksissa, shottina	Sierra Silver Tequila, Patron Anejo Tequila, Jose Cuervo Tequila
Konjakki	Valkoisista viinirypäleistä valmistettu mehu, Ugni Blanc rypäleet 95% ja myös usein käytetään Colombardia ja Folle Blanchea.	Ranskan länsirannikko	Perustuu konjakin kypsytysvuosiin: VS=Kypsytetty vähintään 3 vuotta. VSOP= Kypsytetty vähintään neljä vuotta. XO= Kypsytetty vähintään kuusi vuotta.	Lumumba, Side Car, Brandy Alexander, Between The Sheets	Sikarin kanssa, juoda sellaisenaan tai juomasekoituksessa, suklaan tai kahvin kanssa suositellaan juotavaksi.	Meukow, Karavan Spirit, Monopol
Bourbon -viski	vähintään 51% maissia	Missä tahansa USA:ssa, kuitenkin 95% Bourbon viskitä valmistetaan Kentuckyn alueella.	Ei ole laatuluokituksia	Whisky Sour, Mint Julep, Old Fashioned	Sellaisenaan, juomasekoituksissa	Jim Beam, Marshalls, Wild Turkey
Skotlanti-lainen viski	Mallasohra, kastellaan vilja kuumalla vedellä, kunnes vilja itää.	Skotlantissa koko aluuella.	Ei ole laatuluokitusta	Whisky, Punch, Sandy Collins, Viskikola	Jäiden kera, jos halutaan laimentaa niin voi lisätä lämmintä vettä, usein nautitaan snapsilaseista ja useiden drinkkien pohjana.	Glenfiddich, Gleenlivet, Macallan
Absintti	Rypäle, tai viljaperäisestä  alkoholista ja erilaisista yrteistä esim. anis, fenkoli ja koiruoho	Couvet’ssa  Sveitsissä, lähellä Ranskan rajaa.	Ordinaire, demi-fine, fine ja supérieure eli suisse	The Earthquake, Death in the afternoon, uss bomber	Juomasekoituksessa,	Absente, Doubs, King of Spirit, Pére Kermanss’s
Calvados	Omenaa, kolmea eri omenalaatua: makeita, karvaita ja happaia. Tislataan omenasiideristä	Ranskan Appellation Calavdos contrólee ja Appellation Calavados Pays d´Auge controlée	Fine = vähintään 2 vuotta tynnyrissä Vieux= vähintään 3 vuotta tynnyrissä V.O= vähintään 4 vuotta tynnyrissä XO= vähintään 6 vuotta tynnyrissä	´75 cocktail, Angel face, Bookseller´s special pride	Voidaan tarjoilla aperitiivina, juomasekoituksissa, ruokalajien välillä tai digestiivinä kahvin kera	Christian Drouin, Cháteau du Breuil