Työssäoppini Hotelli Emiliassa vko 1

12.11.2017 Ensimmäinen päiväni työssäoppimassa Hotelli Emiliassa.

Päiväni alkoi kello 6.00 brekulla. Eli hoidin aamupalan joka kestää 6.00-9.00.

Tehtäviini kuului mm. pöytien putsaus ja astioiden blokkaus/ tiskikärryn tyhjentäminen, ruokien ja juomien täyttäminen buffetpöytään, tiskaaminen ja puhtaiden välineiden vienti aamupalasaliin oikeille paikoilleen.

Aamupala ”ajan” päätyttyä kello 9.00 alkoi salin siivous. Buffetpöydästä ruoat pois ja tiskien pesua. Pöytään laitettiin seuraavaa aamua varten valmiiksi osa ruokakulhoista. Sitten imuroin salin ja moppasin lattiat, jonka jälkeen pyyhin pöydät ja vaihdoin puhtaat pöytäliinat tilalle ja asettelun pippuri ja suolasirottimet ja hammastikkuastian oikeille paikoille pöydissä.

Sitten keittiössä tiskit tiskattiin pois ja lattiat pestiin harjan ja pesuaineen kanssa, jonka jälkeen lattiat kuivattiin lattialastalla.

Työvaatetuksena aamupalavuorossa oli mustat housut, mustat kengät ja musta siisti t-paita sekä essu.  Ja hiukset tietenkin pysyvät kiinni.

Aamupalavuoron jälkeen siirryin yläkertaan, jossa vastaanotto sijaitsee. Seurasin vierestä hetken, kuinka respassa toimitaan ja otin vinkkejä itselleni. Sain luettavaksi työpaikan säännöt ja tavoitteet, missä kerrottiin tärkeää tietoa mm. yrityksestä ja alennuksista, mitä on mahdollista saada jos on hotellin asiakkaana. Kuten Piparkakkutalosta -10% ruoan hinnasta pois.

Työvaatetuksena respassa minulla oli mustat housut, kengät ja kauluksellinen t-paita. Respassa vaatetus on hieman vapaampaa. (Saa olla omat siistit vaatteet, mutta täytyy olla mieluiten mustat housut jalassa.) Ja tietenkin hyvät työkengät, että jaksaa olla seisten ja hyvässä ryhdissä koko työvuoron ajan.



     

13.12 Keskiviikko

Aamuvuorossa tavanomaiset toimenpiteet, eli tiskikone valmiiksi astioiden pesua varten ja aamiaisbuffet kuntoon.

Sitten pidetään huoli, että kaikkea on riittävästi buffetissa.

Pääsin laittamaan pekonia pellille ja lisäämään hedelmäkoriin hedelmiä ja asettelemaan korin kauniiksi.

10.30 -> 13.00 olin hotellin vastaanotossa.

Ensimmäinen tehtäväni oli käydä Goodmanissa hakemassa toimistotarvikkeita hotellin respaan.



Sitten minua opetettiin käyttämään aulabaarin kassakonetta, jotta voin sitten mennä palvelemaan asiakasta ja rahastaa häneltä tietyn summan.


Opin muistamaan osan aulabaarin hinnoista ja kassakoneelta paikat, missä tiettyjen tuotteiden hinta näkyy.

Pääsin myös laittamaan aulabaarin tiskit tiskikoneeseen.

Työtehtäviini respassa kuuluu myös aulabaarin pyötien putsaus ja tuolien järjestely, jonka lisäksi blokkaan astiat pöydiltä.

Mielestäni päivä sujui mutkitta, mutta toki kassakoneen käyttö ja missä kunkin tuotteen hinta kassakoneen näytöllä sitten sijaitseekaan, vaatii keskittymistä ja hyvää muistia.

Pääsin myymään asiakkaille aulabaarissa mm. Kahvia, olutta, siideriä ja lonkeroa. Aulabaarissa on Happy Hour kello 10-18 asti.





14.12 Torstaina

Aamupalavuorossa tavalliset toimenpiteet, joiden lisäksi täytin seuraavaa aamua varten hedelmäkorin ja pilkoin ja asettelin piirakkaa tarjottimelle, joka sitten vietiin aamiaisbuffettiin.

Pääsin myös purkamaan kuormaa ja opin entistä enemmän erilaisten tuotteiden ja elintarvikkeiden sijainnin esim. Kylmiössä. Kuorma purettiin yleisellä FIRST IN FIRST OFF tavalla. Eli toisinsanoen uudet elintarvikkeet, jotka tulivat kuormassa niin laitetaan jo kylmiössä olleiden elintarvikkeiden taakse, jotta tuotteet käytetään oikeassa järjestyksessä ja päivämäärät eivät umpeutuisi.



Respassa:

Pääsin tekemään Hotelinx-varausjärjestelmään huonevarauksen.

Suurinosa varauksista tulee booking.comiin, joten katsoin ensimmäisenä asiakkaan tiedot ja toiveet yöpymisestä ja kirjasin ne sieltä Hotelinxiin.

Kävin viemässä Saunakabinettiin mm. kahvia/kuumaa vettä ja leivonnaisia, koska saunakabinetti oltiin varattu 6 henkilön kokouskäyttöön.

                               

Pääsin myös aulabaarissa tekemään ja myymään erilaisia alkoholijuomia. Kuten glögi, joka on terästetty koskenkorvalla.
Sen lisäksi tein kossujaffaa. Viinejäkin olen päässyt myymään.



Päivä sujui mielestäni hyvin ja pääsin kokeilemaan ja oppimaan paljon erilaisia ja uusia juttuja. Respassa edetään pikkuhiljaa, joka on oikeastaan ihan hyvä asia, ettei tule sitten kaikkea kerralla.

Tavoitteenani on joka päivä olla ahkera, iloinen ja kannustava muita työntekijöitä kohtaan. Ja tahdon joka päivä oppia uusia asioita.









15.12 Perjantai

Aamuni alkoi kello 7.00 ja olin koko päivän 15.00 asti respassa.

 

Pääsin tänään tekemään yhteen kokoustilaan Diplomaattimutoisen pöytä ja tuoliryhmän.

Kokoushuoneessa oli alunperin luokkamuto, kunnes sain aseteltua huoneeseen diplomaattimuodon.

Alkuperäinen kokoushuone

Kokoushuone diplomaattimuodossa

Täytin myös saunakabinetin baarikaapin tilauksen mukaan.

Tyhjensin baarikaapista tuotteet, joita ei tarvita.

Ja lisäsin baarikaappiin tuotteet, joita kaappiin oli pyydetty.

Ohessa näkyy, kuinka kuljetin alkoholijuomia alakerran kylmiöistä ja säilytystiloista kokoushuoneisiin. "ruokahissillä"

















Lauantaina tulee noin 10 hengen porukka saunakabinetille ja he ovat tilanneet ruoan ja saunan sekä juomat illaksi, joten sen takia valmistelin sauna ja -, kokouskabinetin valmiiksi huomista varten.


Lauantaiksi 10 henkilön porukka on varannut sauna ja -, kokouskabinetin, joten kävin pyyhkimässä pöydät ja tarkastamassa tilojen yleisen kunnon huoneista etukäteen. 

Kuvassa on saunakabinetti.

Laitoin myös lauantaina varten valmiiksi 10x lautasia ja ruokailuaterimia, jonka lisäksi kiillotin aterimet ja laitoin ne servetin sisään.





Tänään pääsin jälleen harjoittelemaan Hotelinxiä ja tekemään sinne varauksen.

Opin käyttämään uunia höyrystyksellä huomista varten, jotta voin sitten lämmittää 10 hengen porukalle ruoat uunissa.

Kävin kiertelemässä hotellissa ja hotellin varastotilat tulivat tutuiksi.

Työvuoroni päätteeksi laskin aulabaarin pohjakassan.

Päivä kulki hieman hitaammin, kuin edellisinä päivinä, mutta opin jälleen uusia hyödyllisiä asoita ja uusia osia hotellista tuli tutuksi.

"Hissiselfie" Kuvasta näkee hieman työvaatetustani hotellissa.
Elikkä omilla siisteillä vaatteilla mennään ja harjoittelijakyltti, missä lukee oma nimeni roikkuu aina matkassa mukana :-)